寿司蛋糕
“ 春天来了，孩子们郊游和户外活动多了起来。带上这份“寿司蛋糕”吧，让简单和快乐一同沐浴在这暖人的春天里。”
[主料]
低筋面粉：85克
蛋白：4个
蛋黄：4个
[辅料]
塔塔粉：0.5克
泡打粉：2克
纯牛奶：40克
香草精：1克
玉米油：40克
[配料]
细砂糖蛋黄用：10克
细砂糖蛋白用：75克
盐：1克
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[寿司蛋糕的做法步骤]
1、低筋面粉内加入泡打粉
2、低筋面粉内加入香草精
3、蛋黄和蛋白分别用无油盆装好。在蛋黄内加糖加盐一起拌匀。
4、继续加入牛奶搅匀
5、加入玉米油（可用其他无味的植物油代替），继续搅匀
6、将混合了泡打粉、香草精的低筋面粉过筛到蛋黄液中
7、搅拌成蛋黄糊
8、蛋清内加入塔塔粉（也可以用一小量勺柠檬汁来代替塔塔粉）
9、先搅拌出粗泡状态
10、分次加入蛋白用白糖用电动打蛋器打发
11、打发到图中状态即可
12、将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次拌匀后才能加下一次的。
13、搅拌好的面糊
14、烤盘内铺上油纸，将面糊倒入烤盘内，并在桌面上震两下，气泡震出即可。
15、烤箱提前预热到180度。放入烤盘烤20分钟取出，反扣在烤网上，趁热撕掉油纸。
16、蛋糕凉下来后，切成合适的形状放在寿司海苔上，抹上沙拉酱,放上肉松。象卷寿司那样卷起来。
17、均匀切开后就是简单美味的“寿司蛋糕了”。当然如果喜欢，可以把沙拉酱和肉松换成果酱啊，黄瓜、火腿肠啊都OK啦！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙