鸳鸯豆腐卷—给宝宝一顿营养午餐
“ 干豆腐的营养很丰富，含有丰富的蛋白质和钙质。干豆腐搭配上瘦肉丝、胡萝卜和小白菜，荤素搭配，使小宝宝从中摄取到全面的营养”
[主料]
干豆腐：一张
瘦猪肉：100克
[辅料]
胡萝卜：1跟
小白菜梗：适量
[配料]
盐：适量
花椒粉：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：高级
[鸳鸯豆腐卷的做法步骤]
1、猪肉切丝，胡萝卜切丝，小白菜梗切丝，一张干豆腐
2、猪肉丝放碗里加适量的盐、花椒粉、味精拌匀
3、胡萝卜丝和小白菜梗丝也放入盐、花椒粉、味精拌匀
4、一张干豆腐平铺放在案板上
5、一端放胡萝卜小白菜丝，一端放肉丝
6、从一端开始卷起
7、干豆腐裹上肉丝卷到一半即可
8、同样的方法将另一端卷到一半
9、锅中做水，将卷好的豆腐卷倒扣过来，放锅中开始蒸
10、盖盖，大火烧开，蒸15分钟即可
11、取出，晾凉
12、待不烫手时切段，摆盘即可
[小窍门]
1、.卷干豆腐时，手要压紧，才能卷成好看的豆腐卷
2、.放锅蒸时，要扣过来放，防止豆腐卷散开
使用的厨具：蒸锅
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