牛肉包子
“ 我喜欢吃牛肉包子，做起来也简单。一斤面粉加三两牛肉，可以做出30个包子，个子不大，皮薄馅儿多，吃起来满嘴流汁。再喝一杯自制的花生小米豆浆，香香浓浓的，早餐吃得很舒服。”
[主料]
面粉：500克（或小麦自发粉）
[辅料]
牛肉：150克
豆腐干：2块
香菇：8-10朵
青菜：1棵
葱花：1把
[配料]
排骨味粉：1调羹
生抽：2调羹
白糖：半调羹
料酒：2调羹
味精：1/4调羹
胡椒粉：1/4调羹
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[牛肉包子的做法步骤]
1、牛肉切成肉末，加入排骨味粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌制30分钟，香菇泡软切细丁。
2、豆腐干和青菜、葱切成细丁备用。
3、将牛肉、香菇、豆腐干、青菜、葱花，混合一起加点油，顺一个方向搅拌上劲。
4、面粉500克、5克泡打粉溶入250毫升温水中与面粉拌匀成雪花片状，再揉成面团，盖上湿布饧发1小时，待体积膨大一倍，撒点干面粉再次揉好，松弛10分钟。
5、将面团揉成长条，切成大小均匀的剂子。
6、将剂子压扁，成为中间厚边缘薄的圆片，开始包入牛肉馅。（如果加些洋葱丁和肉皮冻，则味道更好，就成了牛肉汤包）
7、蒸屉抹油，放上包好的牛肉包子，上屉大火蒸12分钟转小火3分钟，关火出锅。
8、出锅后的牛肉包子，满嘴流油、齿颊留香！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 秋季食谱