酸辣拌茄条
“ 作为一名营养师我都是告诉大家，茄子皮中含有丰富的花青素，具有很好的保健功效，吃的时候不要削皮，但是做这道菜的时候还是把皮去掉了，因为这个菜的水分蒸发比较大，皮熟了以后口感粗糙，而且影响成品菜的色泽，所以，就偶尔为之吧。”
[主料]
茄子：一个
[辅料]
香葱：2棵
蒜：2粒
[配料]
辣椒酱：半勺
鲜味汁酱油：2ML
醋：3ML
橄榄油：2ML
香油：少许
盐：少许
口味：微辣
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣拌茄条的做法步骤]
1、茄子去把，洗干净备用；
2、用削皮刀把茄子皮削去；
3、削好皮的茄子先切成6-7cm的段，再改刀成片，最后切成茄子条；
4、切好的茄条放盘子里（不用盖保鲜膜）；
5、放微波炉中，高火5分钟取出；
6、香葱切段；
7、蒜用刀拍一下；去皮后切碎；
8、取出微波好的茄条，稍晾凉；
9、放入所有的辅料、调料；
10、拌匀后食用。
11、拌匀后食用。
使用的厨具：微波炉
所属分类： 凉菜