花生茴香炖牛肉
“ 中秋过后气温早晚变凉，衣服要逐渐增加了，在增加衣服注意保暖的时候身体也要跟着保暖，保暖身体应从一日三餐中慢慢调和。今天的这款花生茴香炖牛肉虽简单但功效可不小。黄牛肉性温，含人体所需的各种氨基酸、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素BZ、钙、磷、铁等营养元素，具有补气益血，强筋壮骨的功效，适合久病体虚、神疲力乏，手足冰冷、腰膝酸软等病人食用。小茴香的功能有温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。而花生有养血补脾和胃，润肺止咳化痰的功效。三者一起炖汤适宜体虚羸弱，食欲不振，神疲乏力的人食用。”
[主料]
黄牛肉：200克
花生：50克
小茴香：5克
[辅料]
盐：适量
姜：适量
葱：适量
生抽：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[花生茴香炖牛肉的做法步骤]
1、花生提前用水泡发4小时。
2、黄牛肉切成小块，葱切段，姜切片备用。
3、准备一些小茴香。
4、黄牛肉冷水入锅煮出血沫后捞出洗去血沫。
5、洗好的黄牛肉再次放入煮锅里，加入一大碗水煮沸。
6、把煮沸的黄牛肉倒入电炖锅里，放入泡好的花生。
7、放入洗好的小茴香。
8、放入葱段姜片。
9、选择“肉类”功能让电炖锅开始工作。
10、电炖锅结束工作后放入适量盐、少许味精和生抽即可食用。
[小窍门]
1、、小茴香可能有泥沙，要洗洗再放入。
2、、炖汤时只加去腥的葱、姜作料，盐等调味品要食用前加入，这样才能保持汤品的味醇、清鲜的口感。
使用的厨具：煮锅
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