蒜薹炒油渣
“ 家里炒青菜类的我一般用猪油。今天我又炼了一些油，刚好有一些油渣，就做了这道菜。油渣只要把油炼出来了，是不会很油的，反而是脆脆的，香香的。加上一些蔬菜，荤素搭配很不错呢！”
[主料]
蒜苗：适量
油渣：适量
[辅料]
甜椒：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜薹炒油渣的做法步骤]
1、炼猪油的步骤我就省了，这个很简单，肥猪肉切丁，锅内加少许油放进去炼就行了。要小火慢炼，要不得烧黑了。现在市场里很多蒜苗卖。我们这里称之蒜苗，书上叫蒜薹。别搞混了。
2、蒜薹洗净切段，甜椒切段。
3、锅内下油，烧热，先放蒜薹翻炒。
4、然后放甜椒，最后蒜薹炒熟时再放入油渣，调入盐，生抽。
5、一定要出锅前放油渣，太早放油渣就不脆了，绵绵的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜