冬瓜排骨煲
“ 这是我内猪头男朋友最喜欢的汤了~~呵呵 虽然简单 但是很费时间 味道确实没挑的 属于大众口味吧”
[主料]
排骨：500g
冬瓜：500g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
花椒：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
十三香：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[冬瓜排骨煲的做法步骤]
1、先看下我的砂锅吧哈 ~ 个人超级喜欢 超市里卖一样的得100左右 俺在日杂店买的就这么一个 45RMB~ 清水（凉水哦）的话就是装到1/3
2、排骨洗过之后直接放在砂锅里煮~（注意 是凉水  我煮排骨是直接虑浮沫的 不焯 不习惯的可以自己改一下 ）
3、准备好蒜 姜 花椒 和八角~ 排骨先大火烧开虑沫之后直接改小火煲 1个小时后加入葱姜蒜和八角花椒，顺便撒点儿十三香 一点点就可以了~ 不放也可以
4、冬瓜去皮去籽，切成块 大小随意 因为煮好了之后就没什么形状了~呵呵
5、加入调理再煮半小时后加入冬瓜（吃之前半小时左右加冬瓜也就是）加盐和鸡精继续小火煲半小时
6、最后就是盛到碗里准备开动啦！可以根据自己的喜好加点儿葱丝或者香菜段儿， 我是喜欢原味的啦~
[小窍门]
这个汤呢最重要的就是很鲜，可能冬瓜比较解腻吧~
煲的时间要够，砂锅也一定要给力，盐也一定要后放，大块的葱段儿用过之后可以捞出来，其他没有什么注意的啦
然后比较好的地方就是虽然时间用的多却不用一直照看，感兴趣的就试试吧！很美味呢~^^
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 孕妇 老人 夏季食谱 午餐 晚餐 学生