自制辣椒酱
“ 我会做的辣椒酱有两种，这是其中的一种，这种辣椒酱口感较干，但也很麻辣，适合炒菜拌面等，先生喜欢吃辣，所以一次做会多做几瓶。改天再上传另一种辣椒酱的做法”
[主料]
蒜头：一大大蒜
辣椒粉：350克
油：500克
[辅料]
盐：2勺
花椒：100克
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[自制辣椒酱的做法步骤]
1、准备好所有的材料。
2、锅里下油，把大蒜用刀敲碎掰开，放入锅里，这个步骤是为使油更香，待大蒜变至金黄色便拿漏勺捞出。
3、接着放入花椒后马上关火，这样花椒味出来了，同时也不会使花椒烧焦。
4、辣椒加入盐搅拌均匀，接着把带着花椒的油，连花椒一起浇到辣椒粉上面。
5、待辣椒油凉。
6、装罐子即可。
[小窍门]
1、在做辣椒酱的整个过程必须无水，干燥，即砧板罐子等都是要洗干净晾干无水。这样辣椒酱能存放久。
2、在把花椒和油浇上辣椒粉的时候，可以在辣椒粉里放些熟的白芝麻，这样辣椒会更香。
3、在食用的时候拿勺勺辣椒时勺子也必须是无水的。
使用的厨具：炒锅
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