清炒山药
[主料]
山药：适量
胡萝卜：适量
水发木耳：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒山药的做法步骤]
1、准备山药、胡萝卜及水发木耳适量
2、山药去皮切片浸泡在盐水中，胡萝卜去皮切片备用
3、锅中放少许油，烧热
4、加入胡萝卜煸炒
5、加入水发木耳继续快速煸炒
6、加入山药片煸炒后淋入少许水，加入盐、鸡精、糖适量稍加
7、清炒山药出锅装盘啦
[小窍门]
1、、山药去皮后快速浸泡在盐水中，可防止山药变色
2、、干木耳要提前泡发，快速泡发木耳的窍门：可在水中加入少许白糖，可加快木耳泡发速度
3、、接触山药后如发生皮肤瘙痒的情况，可用少许醋涂抹瘙痒处，可去除因清理山药引起的皮肤过敏
4、、胡萝卜要用热油煸炒，通过热油煸炒可吸收胡萝卜素
使用的厨具：炒锅
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