金针菇烧玉子豆腐
“ 爱吃金针菇，蒸着吃、煮着吃、炸着吃、煎着吃、烤着吃，总之怎么吃我都爱吃，哈哈
1、. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2、. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3、. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
4、. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
5、. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
6、.经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。”
[主料]
金针菇：适量
玉子豆腐：适量
虾仁：适量
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
[配料]
老抽：适量
鸡精：适量
盐：适量
蒸鱼豉油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[金针菇烧玉子豆腐的做法步骤]
1、金针菇剪根洗净。
2、虾仁切小丁。
3、葱、蒜切沫。
4、玉子豆腐切片。
5、玉子豆腐裹淀粉。
6、油温热的时候炸玉子豆腐。
7、炸好的豆腐盛出备用。
8、把油倒出，留少许底油爆香葱蒜末，放入虾仁，加老抽和蒸鱼豉油一起煸炒，然后加少许水。
9、加入金针菇，用汤汁烧熟。
10、最后放入炸好的玉子豆腐，让豆腐吸收一下汤汁的味道。
[小窍门]
玉子豆腐提前裹淀粉炸一下，可以使外皮酥脆，而且在收汁的时候不容易碎还能更好的吸收汤汁的味道。
所属分类： 家常菜 私房菜 儿童 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐