汤种北海道吐司
[主料]
高粉：288G
凉水：74G
全蛋液：43G
动物奶油：30G
牛奶：27G
黄油：25G
[辅料]
酵母：5.5G
[配料]
糖：43G
盐：5G
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[汤种北海道吐司的做法步骤]
1、原料备用。
218、克高筋粉加入74克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，即成为汤种。
3、高粉270g、糖43g、盐4g、干酵母5.5g、全蛋液43g、动物性鲜奶油30g、牛奶27g放入面包机。
4、选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油。
5、让面团慢慢吸收，一直揉到面团可拉出大片薄膜。
6、发酵至2-2.5倍大小。
7、取出面团排气，分割成3等份，滚园后松弛15分钟。
8、擀成长片。
9、然后卷起。
10、放入土司模内。
11、二次发酵至两倍大。
12、加盖，烤箱180度预热，中下层，烘烤45分钟左右。
使用的厨具：烤炉
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