香蕉核桃戚风蛋糕
[主料]
蛋黄：3个
蛋白：4个
低粉：70克
香蕉泥：100克
[辅料]
核桃碎：40克
[配料]
糖：60克
玉米油：40ml
牛奶：20ml
柠檬汁：1大勺
白醋：几滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[香蕉核桃戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄加入20克糖搅拌均匀
2、加入玉米油搅拌均匀
3、加入香蕉泥搅拌均匀
4、加入牛奶搅拌均匀
5、加入过筛低粉搅拌均匀
6、蛋白加入几滴白醋打至粗泡，分次加入40克糖粉，打至硬性发泡
7、取1/3蛋白糊至蛋黄糊中，拌匀
8、拌匀的样子
9、把剩余的蛋白糊加入蛋黄糊中
10、不规则翻拌均匀
11、加入核桃碎，轻轻拌匀
12、面糊倒入模子中，入烤箱，中下层170度，40分钟。
[小窍门]
1、、核桃提前放入烤箱180度，烤5分钟，取出用擀面杖压碎。
2、、香蕉泥加入1大勺柠檬汁拌匀，防止氧化变黑。
使用的厨具：电烤箱
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