巧克力味爆米花
“ 邯郸当地有一家很有名气的爆米花🍿，从我小的时候就开始在老丹兰商场门前卖，一直到现在。偶然间在美食天下上看到了自己也可以在家嘣爆米花了，便买来了爆米花专用玉米和烘培巧克力，用家里的黄油尝试做了这次巧克力味道的爆米花。头一次做，用黑巧克力的话里面一定要加糖——！”
[主料]
爆米花专用玉米粒：50g
黄油：20g
[辅料]
巧克力：45g
黄油：20g
口味：甜香
工艺：爆
耗时：半小时
难度：普通
[巧克力味爆米花的做法步骤]
1、称出50克爆米花专用玉米粒，40克黄油和45克巧克力。喜欢吃甜的可以加两勺白糖，我这里没有加糖。
2、使用不粘锅开大火。锅内放20克黄油，融化后放入玉米粒，用木铲搅拌均匀，使玉米粒全部裹上黄油。
3、开始爆第一个玉米粒后，盖上锅盖，将锅拿到半空中，不停摇晃锅子，使玉米粒均匀受热而不糊。
4、听不到玉米粒的爆破声之后，关火，打开锅盖，将爆好的米花盛出，剩余没有爆的米花用步骤3继续，玉米粒最多可以爆两次，第三次就爆不出来了，而且会糊。
5、锅内放入剩余的20克黄油，小火熬化后，放入巧克力（加糖的话在这一步加两勺糖，否则味道不太够）。
6、将刚才盛出来的爆米花导入锅中，全程小火。
7、不停翻拌爆米花，使爆米花均匀的裹上巧克力，关火。
8、稍微放一下，口感很脆！
[小窍门]
1、.玉米粒在爆破过程中不要掀开盖子，否则脸会被嘣到
2、.头一次爆玉米粒，时间尽量要长，玉米粒再嘣第三回就不能爆破了
3、.蹦好的玉米粒盛出是为了不糊锅，否则加热的时间长了会糊
4、.裹巧克力时不要关火，否则巧克力容易凝固，尤其是加了糖之后。一直搅拌，不用担心巧克力会糊，所以这一步一定要用不粘锅
5、.巧克力放的多出锅后，爆米花上裹的巧克力就多，味道就更重一些，反之则少。如果放了糖会有些粘，不影响食用的啊！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃