“蘑”力“食”足——小菇烧鸡腿
“ 蘑菇和鸡肉搭配烹饪，既美味又健康。这道菜我选的是蟹味菇，蟹味菇因其良好的口感，丰富的营养，独特的蟹香味而得名。”
[主料]
蟹味菇：1盒
鸡上腿肉：450克
[辅料]
姜：5克
葱：10克
蒜：3瓣
八角：2枚
桂皮：2小块
红辣椒：2个
酱油：20ml
黄酒：15ml
盐：适量
白砂糖：少许
花生油：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[小菇烧鸡腿的做法步骤]
1、将鸡腿肉洗净切成大小适中的块，沥干水分。
2、蟹味菇剪去根部，用清水洗净备用。
3、姜切片，葱切段，蒜拍松备用。
4、锅里加少许油烧热，将鸡块倒入锅中炒至变色。
5、加入葱姜蒜，八角、桂皮、辣椒炒出香味。
6、加入蟹味菇翻炒均匀，调入黄酒，酱油，白砂糖，适量清水（水高至菜的一半深）搅匀。
7、大火烧开后转小火加盖焖煮10分钟，调入盐续煮片刻，大火收汁即可。
[小窍门]
1、 辣椒可根据自家口味调整用量。
2、 蟹味菇有助于青少年益智增高，中老年人降低胆固醇，还有防癌作用。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜