烫面豆沙饼
“ 上次做的手抓饼用温水和面，烙出来的饼总觉得有点硬。这次用烫面做的，饼确实软，而且是太软了。豆沙饼软点很好，但是手抓饼是需要有点咬劲的，应该采取开水面团和冷水面团揉在一起的方法。”
[主料]
面粉：适量
开水：适量
[辅料]
红豆沙：适量
油：适量
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：十分钟
难度：简单
[烫面豆沙饼的做法步骤]
1、将开水倒在干面粉里，用筷子将面粉全部搅成絮状。等面粉不烫手后，揉成光滑的面团，醒面20分钟。
2、将面团分成若干等份。
3、取一份。
4、用手按扁。
5、擀成大圆片。
6、涂满红豆沙。
7、将饼皮卷起。
8、从头盘起来，用手轻轻压扁。
9、平底锅中倒少量油，将饼坯小火烙至两面金黄即可。
[小窍门]
1、、面是开水烫过的，里面的豆沙馅也是熟的，所以饼不用烙太久，两面都金黄色就肯定好了。
2、、豆沙馅甜度要高一点，吃起来味道才够。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜