12个字的简单口诀做出小时候的味道----花雕冰糖黑毛猪肘子
“ 肘子可能很多人分不清楚，我用简单的一句话概括一下：前肘肉细筋少.后肘筋多肉肥.”
[主料]
黑猪前肘：适量
[辅料]
姜片：适量
[配料]
冰糖：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[花雕冰糖黑毛猪肘的做法步骤]
1、黑毛猪洗净。
2、冷水下锅，焯水。
3、焯水之后冲洗干净放入锅中。
4、倒入五分之一瓶花雕酒。
5、倒入适量的老抽。
6、在肘子上面放姜片、冰糖。大火烧开，盖好最小火焖上50分钟足矣。
[小窍门]
其实没有不要做的：不复杂，无油锅，好食材，才原味。
美食就是那么简单，无水的慢烹饪方法我觉得应用在大众家庭最好不过，不要你有足够的耐心，就能做出原味的美食，黑毛猪给人的口感就是小时候找寻的口感，这点我承认，我喜欢。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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