开胃的剁椒鱼头
“ 自己感觉很不错的剁椒大鱼头”
[主料]
鲢鱼头：一个750克
[辅料]
青红朝天椒粒：各20克
剁椒：500克
[配料]
盐：适量
鸡粉：适量
糖：适量
花生油：20克
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、大鱼头一个750克
2、把鱼头分半洗净
3、青红尖椒、葱、姜切成末
4、先把鱼头加葱、姜、胡椒粉、白醋、盐、鸡粉腌一下
5、把腌好的鱼头内侧朝上，把剁椒均匀的洒在鱼头上上蒸锅大火蒸约十二三分钟（或如微波炉用大火蒸约8分钟左右），即可取出
6、把蒜末和青红尖椒粒倒入油锅稍炒一下加入香葱末浇在鱼头上即可
使用的厨具：微波炉、蒸锅
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