柠檬蛋糕
“ 柠檬只取表面黄色的皮。”
[主料]
鸡蛋：3个
砂糖：50克
低筋面粉：100克
牛奶：30克
玉米油：25克
[辅料]
鲜柠檬：1个
口味：果味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[柠檬蛋糕的做法步骤]
1、所需材料。（我加倍食材）
2、将柠檬洗干净，用刀刨出表面黄色的皮屑。
3、将鸡蛋和砂糖放入无水无油的容器中。
4、用电动打蛋器打发至鸡蛋膨胀，即提起打蛋器缓慢才滴落就可以了。
5、分3次筛入低筋面粉，迅速翻拌均匀。
6、加入柠檬皮屑拌均匀。（柠檬要切碎，越碎越好，最好蘑成蓉）
7、先取少量拌好的蛋糕糊，加入到玉米油和牛奶里拌匀成糊。
8、再将拌好的糊倒回蛋糕糊里翻拌均匀。（动作要快，以免蛋糕糊消泡）
9、拌好的蛋糕糊倒入模具或纸杯里8成满。（预热好烤箱165度）
10、将蛋糕糊松入烤箱中层，用上下火165度烤25分钟左右即可。（烤箱温度根据自己烤箱性能设定）
11、成品出炉。
[小窍门]
表面的图案是用印章印上去的，没有可忽略。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 下午茶