莴笋牛肉饺子
[主料]
牛肉：3~4两
胡萝卜：1小根
莴笋：1根
饺子皮：适量
[辅料]
味精：适量
盐：适量
油：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[莴笋牛肉饺子的做法步骤]
1、准备材料：牛肉、莴笋、胡萝卜、饺子皮。
2、莴笋、胡萝卜去皮，并刨成丝，如果水分偏多，可在刨好后用水挤除水分。
3、将莴笋丝、胡萝卜丝切成细粒。
4、牛肉剁成肉末，加入生粉、油、味精和盐。
5、肉末搅拌均匀。
6、将蔬菜与肉末放一起，再加入少量油和生粉，以防止菜出水多。
7、馅料调好。
8、包入馅料。
9、包好的饺子。
10、平底锅倒少量油，饺子放入，开中火加盖煎金黄。
11、底部煎金黄后，倒入约半碗开水，再加盖焖煮。
12、焖煮中。
13、锅内水分基本收干了就可上锅了。
14、开吃。
[小窍门]
1、、一般包饺子都会下些香油，但这次为了保留牛肉的原味道，不下香油影响味道。
2、、味精和盐可事先调入肉内，菜出水没那么快。
使用的厨具：平底锅
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