金缕紫衣剪刀面
[主料]
普通面粉：200克
[辅料]
鸡蛋：1个
紫菜：适量
虾皮：少许
[配料]
葱：1根
盐：少许
鸡精：少许
白胡椒粉：少许
芝麻油：少许
高汤：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[金缕紫衣剪刀面的做法步骤]
1、称量好所需用的面粉。
2、准备好配料。
3、面粉中加入90克温水，和匀揉成较硬的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。（剩下的一点胡萝卜汁加了进去，颜色有点淡淡的肉色）
4、取出饧好的面团，用厨房剪刀剪成大小合适的面块状。
5、剪好的面块中撒入少许面粉防粘。
6、煮锅中到入清水，待水开后放入面块。（一般是面块全部浮起来就基本上是熟了，若喜欢吃得软些，可多煮一会）
7、利用煮面块的时间准备汤料：把鸡蛋在碗中打散放入少许盐，烧热平底锅把蛋液到入摊成蛋皮状，用筷子划散。
8、取一面碗，放入少许盐、白胡椒粉、虾皮、葱粒、撕碎的紫菜、少许芝麻油、再放入蛋皮、最后调入高汤，待面块煮熟即可装碗开吃啦。
[小窍门]
做剪刀面时可以一次多做些，装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存，吃时取出即煮，很方便的。
使用的厨具：煮锅
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