胡萝卜土豆炖牛肋条
“ 牛肉筋软好吃，胡萝卜土豆咸鲜入味儿，超级下饭。”
[主料]
牛肋条：适量
胡萝卜：半根
土豆：一个
螺丝椒：一个
[辅料]
玉米油：适量
姜：适量
花椒：适量
干红辣椒：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
郫县豆瓣酱：适量
葱：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[胡萝卜土豆炖牛肋条的做法步骤]
1、牛肋条适量，清水浸泡一会儿，洗净血水。
2、锅内适量清水，牛肉放入。
3、焯两滚儿。
4、捞出洗净浮沫。
5、锅内适量油烧热，姜葱，花椒，干红辣椒炒香。
6、牛肉放入翻炒两下。
7、适量盐，生抽，老抽，蚝油，郫县豆瓣酱调味。
8、倒入足够的清水，得炖一个小时多点，水少了肉炖不烂乎。
9、大火煮开，小火炖一个小时。有点费火哈，但是我不太喜欢高压锅压出来的。
10、胡萝卜，土豆，切滚刀块，螺丝椒切小块备用。
11、水淀粉一点点备用。
12、炖了一个小时，汤汁收的差不多了。
13、胡萝卜土豆放入。
14、小火炖10~15分钟。胡萝卜，土豆熟透即可。
15、勾入一点点水淀粉，汤汁更明亮。
16、螺丝椒放入。
17、翻一下关火盛出。
18、成品。
19、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐