霉干菜烧肉
“ 如果一定要在记忆里找一个最有童年味道的菜~~~那么对于我来说、就一定是它了：霉干菜烧肉！！奶奶会蒸啊蒸啊蒸好多天，每次煮饭都放在饭面上蒸，整个家里弥漫的都是霉干菜香香的味道，这菜越蒸越好吃、越蒸越够味儿
  现在家里没大灶了，就放在砂锅里笃：用肥一点的五花肉，和霉干菜一起在砂锅里笃，一直到肉酥烂，还要烧的偏甜一点，这样的霉干菜好吃的不得了，这样的霉干菜才正啊。。。
闻着这香味、谁都想下筷子   我喜欢一次烧很多，然后拔一半出来包霉干菜馅的大包子”
[主料]
五花肉：500克
梅干菜：350克
[辅料]
油：适量
糖：适量
老抽：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：砂锅
耗时：数小时
难度：普通
[梅干菜烧肉的做法步骤]
1、霉干菜买回来先要稍稍浸一下。
2、反复多过几次水，清洗干净。
3、切成小段。
4、五花肉切小块。
5、入放了少许油的锅内，慢慢煸、直到出些肉油。
6、倒入霉干菜末。
7、入老抽、翻拌均匀。（料要一次加足）
8、入糖、翻拌均匀。（料要一次加足）
9、加水没过肉和菜。
10、大火煮至汤汁略收干。
11、移到砂锅内，再加满水。
12、转中小火笃约30分钟，关火焖约四十五分钟左右。
13、再加水至满，转中小火笃约20分钟，关火焖约半小时左右。
14、就着米饭、那叫一个香啊。
15、这肉肥而不腻、酥而不烂~~
使用的厨具：砂锅、炒锅
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