自制猪肉松之碎末版
“ 突然兴起的念头，总觉得外面买的猪肉松是不是加了很多添加剂之类的东西，为了宝宝的健康成长，所以耐着性子做了这道菜，各位菜友们，做这道菜一定 要耐住性子哦，否则不能成功o(∩_∩)o”
[主料]
精肉：500g
[辅料]
茴香：适量
香叶：适量
[配料]
白糖：适量
酱油：适量
老酒：适量
盐：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[自制猪肉松的做法步骤]
1、将猪肉洗净，放入高压锅，倒入水，以高过猪肉1/3处为宜，然后再倒入少许老酒，加点盐，放入配料，大火烧开10分钟，然后转小火再烧30分钟，用筷子可以轻轻插过去即可。稍凉，撕成条状。
2、再将猪肉进一步撕成细条状，越细越好，这里一定要有耐心哦。
3、然后将撕成细条的猪肉用刀剁碎，锅里到少量油，让如猪肉末，用筷子不停的搅拌，直至肉末颜色有点发黄。
4、然后加点白糖，再倒点酱油，继续不停的搅拌，待猪肉末有点成型，香味飘出，即可盛盘。
[小窍门]
1、、猪肉刚开始煮的时候加点料酒能够去除腥味。
2、、炒猪肉末的这步很重要，不能挺哦，要不然容易结块。
3、、要想吃湿一点的，炒的时间可以短一点，要想吃干一点的，是将就要长一点了哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 自制酱料