麻辣茄子
[主料]
长茄子：适量
肉末：适量
[辅料]
郫县豆瓣酱：适量
剁椒：适量
麻椒：适量
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
[配料]
料酒：适量
糖：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[麻辣茄子的做法步骤]
1、茄子切成滚刀块
2、热锅凉油，下入肉末，炒变色，加入豆瓣酱，剁椒，麻椒，葱姜蒜，料酒，白糖。
3、倒入茄子，加水，炖到汁快没了，加入鸡精出锅。
使用的厨具：炒锅
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