红酒入菜--------罐焖牛肉
“ 刚听到这道菜菜的名字时，我想你一定会觉得是中国式的做法吧，但看看用的配料就清楚了，做法真的是西式的呢，所以划入西餐专区了。
  这道菜菜因为加入了蕃茄酱，所以有点酸酸甜甜的，又因为加入了红酒，口感更加浓郁，牛肉汤用来泡饭饭也很美味呢。”
[主料]
牛腩：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
洋葱：适量
西芹：适量
[配料]
番茄酱：适量
红酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
马苏：适量
口味：其他
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[罐焖牛肉的做法步骤]
1、买来的牛腩洗净后用清水再泡1小时，除去血水。锅里加水，冷水加入牛腩，水开后焯几分钟，捞起备用。
2、配菜洗净切成小块。
3、不用加油，锅热后，将牛腩肥的地方朝下，小火煎出牛油，牛腩煎至金黄色就差不多了。
4、把牛腩夹起来，用锅内的牛油来炒配菜。
5、炒香后，加入番茄酱翻炒均匀。
6、加入红酒。
7、加入热水，把牛腩也加入，再加适量的盐，大火烧开后，小火慢炖2个小时。
8、可以再加适量的盐和鸡精调味，炖好的牛肉撕成小块，然后放入砂罐中，把汤汁加入，上面撒适量的马苏。
9、入烤箱烘焙，120度15分钟左右，至芝士溶化即可。
[小窍门]
原料：牛腩
配菜：胡萝卜 洋葱 西芹
调料：番茄酱 红酒（我用的干红） 盐 鸡精 马苏
烘焙：120度15分钟左右（自己调整）
1、、牛腩不用切块，这样炖出来的牛肉更软烂。
2、、如果买的牛腩比较瘦，没什么肥油，在煎的时候可以放一点油。
使用的厨具：砂锅、电烤箱、煮锅、炒锅
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