萝卜焖牛腩
“ 来到广东好多年了，口味也越来越广东话了。都说吃在广东，真是名不虚传，这里的饮食讲究鲜，既美味又科学。这里献上一款我最中意的广东菜之一——萝卜焖牛腩。以前总在饭店里吃，后来自己学着做，发现其实没那么难，最主要的是牛腩要选新鲜的。那天我们买了3斤多的牛腩，叫了父母都过来吃，一顿吃下来几乎只剩锅底了。”
[主料]
牛腩：3斤
白萝卜：1根
[辅料]
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
[配料]
花椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
老抽：适量
生抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
盐：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[萝卜焖牛腩的做法步骤]
1、选择新鲜的牛腩
2、将牛腩切成大块入水焯一下捞出
3、葱切段、姜、蒜切片
4、油锅烧热，加入葱姜蒜炒香。
5、倒入焯好的牛腩继续炒
6、加入花椒、八角、桂皮、老抽、生抽、白糖、盐、料酒，炒至肉变色，香味出来。
7、往炒好的牛腩里面加入一些水，跟肉齐平即可，不要太多（此步骤忘记拍照了）。然后将整锅的材料全部倒入高压锅，压25分钟左右。
8、白萝卜去皮
9、切成大块
10、当牛腩压好后，将萝卜块拌入到高压锅里，此时可以尝一下咸淡，如果淡了可以加点盐。
11、萝卜容易熟，所以压2分钟就可以了。这是刚压好的照片。
12、香气宜人，肉质软嫩，萝卜刚好能够吸收多余的油脂，所以牛腩一点都不腻。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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