鲜肉锅贴
[主料]
面粉：适量
水：适量
猪肉：适量
韭菜：适量
[辅料]
油：适量
酱油：适量
盐：适量
五香粉：适量
味精：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：高级
[鲜肉锅贴的做法步骤]
1、韭菜摘净，切小碎丁，加入搅好的猪肉馅，稍稍拌一下。
2、加入酱油、五香粉、盐、味精、料油、味精，搅拌均匀。
3、冷水与面粉和成稍硬的光滑面团，盖上保鲜膜饧15分钟。
4、饧好后再揉片刻，使面团软硬适度，搓成一个长条。
5、切成大小均匀的剂子，再分别擀成面皮，要薄厚均匀，中间稍厚。
6、取一面皮，包上馅料。
7、将包好的锅贴在案板上摆好。
8、电饼铛刷一层油，用平底锅也可以，凉油摆入锅贴，开火。煎大概3分钟，倒入适量清水，听见“滋”一声，盖上锅盖，煎熟即可。
使用的厨具：电饼铛
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