烧武昌鱼
“ 养生上讲，吃四条腿的，不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没有腿的。鱼，就是没有退，营养丰富。”
[主料]
武昌鱼：一条
[辅料]
老抽：适量
酱油：适量
醋：适量
料酒：适量
盐：适量
[配料]
葱：适量
大料：适量
白糖：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[烧武昌鱼的做法步骤]
1、把宰杀好的武昌鱼肚子里的黑皮一定要去掉。据说致癌，把鱼身上划几刀，放入盐，料酒，酱油腌制两个小时。
2、在鱼身上扑点干粉，热锅凉油，下锅煎至两面变色，放葱姜蒜，醋，烹一下，再加入料酒，老抽，酱油，白糖，大料，水，水没过鱼。
3、不要加盖，炖十五分钟左右，加入盐，小火炖到汁快没了，就好了。
使用的厨具：炒锅
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