素菜炒面
[主料]
粗拉面：300g
[辅料]
洋葱：半个
番茄：1个
鸡蛋：2个
青椒：1个
包菜：1棵
[配料]
盐：适量
老抽：适量
胡椒粉：适量
花椒粉：适量
植物油：适量
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[素菜炒面的做法步骤]
1、青椒、洋葱切丝，番茄切条，菠菜切段，鸡蛋打散。
2、买的面条。
3、锅内加水，面条煮至八成熟，捞出，在冷水中过一下，捞碗中待用。
4、锅内放较多的油，鸡蛋炒好盛出。
5、锅内留少许油，放入番茄条翻炒。
6、加入洋葱和青椒，翻炒。
7、加入菠菜段，翻炒几下。
8、加入鸡蛋，翻炒几下。
9、加入过了水的面条。放入花椒粉、胡椒粉、盐、老抽，翻炒。
10、最后加入醋，翻炒均匀后盛盘食用。
[小窍门]
1、、煮好的面条在冷水中过一下，是为了防止粘连，在冷水中浸泡时间不可过长。
2、、蔬菜分开加入，因为所需时间长短不一样。
3、、可以加入你喜欢的蔬菜或者肉类。
4、、用了老抽上色，其中饱含盐分，加盐的时候要适量。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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