桃花酥（猪油版）
“ 春天来了，桃花也开了，折腾完牛油我又开始折腾猪油了，呵呵，家里的油油可真多啊，不过怎么说呢，I LOVE 油。。。费话真多，开始做好吃的吧，要做的漂亮又好吃，那才叫乱花渐入迷人眼啊，哈哈。。。”
[主料]
面粉：250克
猪油：200克
糖：20克
盐：3克
水：120克
[辅料]
黑芝麻：适量
葵瓜子仁：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[桃花酥的做法步骤]
1、准备材料。
2、将160克猪油放入保鲜膜中。
3、用擀面杖擀成规整的大薄片，放入冰箱冷藏。
4、将40克猪油与面粉，糖，盐混合，分次加入水。
5、揉成光滑的面团。
6、案板上撒些薄面。
7、将面团擀成长方形面片，长度约为猪油片长度的3倍，高度略大于猪油片的高度。
8、取出猪油片，放在擀好的面片中间。
9、面片折向中间，包住猪油。
10、另一边也折向中间。
11、将上下边缘捏紧。
12、再擀成长方形。
13、面片两边向中间折。
14、再折叠，重复折叠的过程2次，再擀成厚约0.5CM的面片即可。
15、用模具切出桃花形状。
16、每两片为一组，其中一片中间切出一个圆孔，这样上面的一片中间是空的。
17、放入铺好油纸的烤盘里。
18、下面的一片上刷上蛋液，上面放上切孔的面片，将两层面片粘住，表面再刷蛋液，孔内可点缀一些黑芝麻或瓜子仁。
19、烤箱预热175度，上下火，中层烘烤，烤大约20分钟，各家烤箱火力不同，请自行调整，烤至表面金黄即可。
[小窍门]
孔内点缀一些白芝麻会更好看，更像桃花些，可惜家里只有黑的了，或是填入果酱也是很好看滴。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 儿童 下午茶