【香喷喷又下饭】排骨年糕
“ 排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。
排骨和年糕都有很高的营养价值。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴润燥、益精补血的功效。年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。”
[主料]
排骨：2根
火锅年糕：1袋
[辅料]
香葱：适量
大蒜：适量
姜片：适量
[配料]
盐：适量
冰糖：适量
酱油：适量
料酒：适量
鸡精：适量
白胡椒粉：适量
烤肉酱：适量（或者排骨酱）
口味：酱香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[排骨年糕的做法步骤]
1、准备好主要材料。我用的是火锅年糕，煮多久都不粉，很好吃。
2、排骨洗净后加入半勺的盐，料酒，白胡椒粉腌渍10分钟。
3、准备好冰糖，烤肉酱或者排骨酱。
4、切好姜片，蒜片，葱绿。
5、锅内倒少许油，爆香姜，蒜，葱白。
6、把腌渍好的排骨放入翻炒。
7、翻炒至排骨变白后加入冰糖翻炒。
8、加入半勺的酱油，1小勺的盐翻炒。
9、再加入1勺的烤肉酱，1勺的料酒，继续翻炒。
10、倒入凉水没过排骨。
11、汤汁烧至一半的时候放入年糕煮软。
12、然后开大火翻炒至汤汁变稠，撒上葱花即可。
13、很好吃喔~
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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