糯米鸡排
[主料]
鸡肉：210克
[辅料]
糯米：110克
[配料]
料酒：一勺
盐：2茶匙
黑胡椒粉：1茶匙
老抽：1勺
鸡精：1茶匙
荷叶：2张
糖：一点点
姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[糯米鸡排的做法步骤]
1、荷叶是买的干货，好多地方都有窟窿，我就泡了2张，以防漏出来，泡了10小时。
2、片鸡的时候从皮下面刮下来一些鸡油，等到把肉放荷叶里的时候，把鸡油放锅里小火熬化了，把鸡油倒到鸡肉里和米搅拌均匀，特别有味。姜末适量。
3、把鸡的翅膀，脑袋和鸡胸都片下来，上半身切成小块，大概210克。加上调料腌制10小时。
4、蒸之前把肉和米放一起，倒上熬好的鸡油，搅拌均匀。
5、用高压锅，底下放蒸架，没有小屉我就用电饭煲上蒸馒头的屉。大火开了后就转小火蒸了45分钟。
6、出锅了，鸡肉和大米很美味，有浓浓的荷叶味儿……
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜 儿童 午餐