海参蛋羹
“ 海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
乌鸡蛋，富含多种微量元素，有机钙含量是普通鸡蛋的6倍，胆固醇极低，是普通鸡蛋的三分之一。有增强免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用。”
[主料]
海参：1个
乌鸡蛋：1个
[辅料]
白开水：小半碗
[配料]
香油：少许
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[海参蛋羹的做法步骤]
1、乌鸡蛋磕入碗中，打碎搅匀。
2、海参泡发，处理好，切小段，放入碗中。
3、在碗中倒入冷凉的白开水（矿泉水也可）。
4、加入适量盐，搅匀。
5、放入蒸锅中，上锅蒸十分钟左右，看蛋液成形后，取出。
6、食用时，倒少许香油即可。
[小窍门]
一定要用凉开水来搅匀蛋液，目的是蛋液蒸熟后，能确保水是煮开的，不带细菌。
使用的厨具：蒸锅
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