马蹄雪耳炒三文鱼
“ 不久前做了一个梦，梦里说如果我再吃红肉，就会死。搞得我真的好害怕，所以我最近都是买鱼吃。三文鱼口感好，处理起来也方便，营养也很丰富，对我这种减肥的人来说也是最好的荤食。
春天是马蹄上市的季节，虽然它外表漆黑，可是马蹄仁洁白如玉，甘甜爽脆，充满着以一派江南水乡风情，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化。我最是爱的马蹄糕，其中那粒粒马蹄丁，令我怀念至今。它也是烧卖里那一抹清脆。
雪耳即是银耳，其滋阴润肺，是女性良品，含有丰富的胶原蛋白，素有“素燕窝”之称。我们平常大多数是拿来熬汤，加点红枣、枸杞再好不过。把它炒着吃很脆，别是一番口感。”
[主料]
三文鱼：1块
泡发好的银耳：1朵
芹菜：1根
马蹄：10个
蘑菇：5朵
[辅料]
盐：2g
油：适量
黑胡椒碎：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[马蹄雪耳炒三文鱼的做法步骤]
1、将银耳撕碎，三文鱼切成块，芹菜切成小段。
2、在蘑菇上打上十字花刀。蔬菜焯水备用。
3、锅中放少许油，加入三文鱼炒变色。
4、加入盐和黑胡椒碎调味即可。
使用的厨具：炒锅
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