和儿子的游戏--蛋糕版华夫饼
“ “没有花样蛋糕的华丽，也没有饼干的松脆，虽然简简单单，但却裹着甜蜜的滋味。就似在简单的生活中，体味不简单的幸福。”
   我也忘记是在那里看到的对华夫的比喻。不过光是想着桌子上摆上一盘华夫饼，在配上一杯牛奶或是奶茶的情景，就很是让人垂涎欲滴了吧！
   想要自己动手弄个华夫饼N久了，终于狠狠心败了个松饼机回来，今天晚上儿子一个劲的喊闷，又没什么陪他玩的，索性就带着他做起了华夫饼。还好，儿子玩的高兴不说，边做边吃的居然还吃了一大半.....................就是照片拍的惨点，没办法，为了减少工作量，我把整个桌子都用超市的广告纸铺上了，而且，总不能指着一个7岁的孩子有专业的拍摄水准吧！！！！！！！”
[主料]
面粉：100克
鸡蛋：2个
牛奶：120克
油：50克
[辅料]
糖：30克
盐：2克
泡打粉：5克
口味：原味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[蛋糕版华夫饼的做法步骤]
1、原料：鸡蛋2个   面粉100克   牛奶120克   油50克   糖30克  盐2克   泡打粉5克
2、将蛋白和蛋黄分离并分别打入两个盆里
3、将蛋白打至硬性发泡
4、将蛋黄，牛奶，油，糖，盐混合
5、搅拌均匀
6、将面粉和泡打粉混合过筛倒入蛋黄溶液里
7、搅拌均匀至柔滑无颗粒
8、将面糊与蛋白混合搅拌均匀
9、在华夫模上涂上薄薄的一层油并将松饼机预热
10、将面糊均匀的倒在华夫模上并将松饼机合上锁扣
11、加热3-5分钟，闻到有香气飘出并且水气开始减少既可取出
[小窍门]
超级罗嗦
**********分离蛋白和蛋黄是分了打发蛋白，这样做出来的华夫饼口感会比较松软。
**********如果您用的是电动的打蛋器，那搅拌蛋黄溶液的时候最好是搅打到溶液开始发白并略微有些蓬松感最好，如果您是自己手动的话，那么溶液只要搅拌均匀就可以了（毕竟“工程”量实在有点大哈）。
*********我用的是松饼机，所以不需要控温，如果您用的是天然气或电磁炉什么的，记得火力要控制在小火，否则华夫饼可能里面还没熟呢外面就已经焦了。并且如果是用天然气或电磁炉的话，记得要不时的左右移动下模具，以保证模具均匀受热。
*********华夫饼模具在使用之前，两面都要均匀地涂抹一层油，缝隙也要涂到，并且两边都要预热一下，预热到滴一滴水在上面，滋一下就没有的程度，大概一面预热1分钟。预热后的不沾效果更好。
*********烤华夫时，可以在3分钟后打开观察一下，并酌情调整时间。但切勿一直打开松饼机或模具观察烤烘状况，因为面糊若尚未凝固，容易破裂。
**********吃华夫时可以淋上蜂蜜或果酱，也可以涂炼乳或夹新鲜水果一起吃，并且趁热食用风味较佳。不过我现在给的这个配方我和儿子都觉得空口吃甜度是正好的，如果您想淋上蜂蜜或果酱的话我个人建议您最好还是适当减少糖的用量。
**********我试过做多蛋少水的华夫，结果是华夫虽然看起来很松，可是吃起来感觉却很干，口感不够好，所以还是不做建议。
使用的厨具：其它、模具锅、不粘锅
所属分类： 糕点 烘焙