芹菜炒墨鱼
“ 营养价值
   墨鱼又叫乌贼。不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
适用人群
  适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用；脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。”
[主料]
墨鱼：一个墨鱼主件
[辅料]
芹菜：几根
胡萝卜：少许
[配料]
植物油：一勺
料酒：一勺
食盐：一茶匙
白胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[芹菜炒墨鱼的做法步骤]
1、墨鱼，一个，将分两次做菜
2、墨鱼去皮去内脏洗净
3、将墨鱼的主件，划上浅浅的斜格，然后切成长方格。（忽略我的刀工哦）
4、加点料酒和食盐稍微拌一拌备用
5、芹菜去叶，洗净
6、芹菜切段
7、坐锅热油一勺
8、倒入青菜略炒
9、加入墨鱼块翻炒
10、加一点点水烧一烧
11、才想到胡萝卜没放呢，稍加几根，搞点颜色吧。烧开
12、放点胡椒粉拌匀即可出锅
[小窍门]
感觉应该先炒墨鱼的。那样的话，芹菜更脆口感更好。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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