平底锅煎鸭脯
[主料]
鸭脯：2块
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
甜面酱：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[平底锅煎鸭脯的做法步骤]
1、鸭脯处理干净，用盐，料酒和胡椒粉腌制20分钟左右。
2、平底锅烧热，将鸭脯皮朝下放入锅中，小火慢煎。
3、煎至两面上色后，用筷子在鸭脯两面扎几个洞。
4、一边煎一边用筷子和铲子按压鸭脯，并且及时翻面，这时会有汁水流出来，一直煎至鸭脯变硬，不再有汁水流出。
5、将煎好的鸭脯斜刀片成薄片。
6、摆入盘中，挤上适量的甜面酱即可。
[小窍门]
煎鸭脯的时候做好用厚底平底锅，薄底的容易糊。也可以用烤箱烤，但是时间和温度要自己掌握了。
使用的厨具：平底锅
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