茄汁锡纸包鲈鱼
[主料]
鲈鱼：1条
西红柿：1个
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
糖：适量
番茄酱：适量
香葱：适量
姜片：适量
洋葱末：适量
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄汁锡纸包鲈鱼的做法步骤]
1、厚底平底锅铺锡纸，将香葱段和姜片铺上，鲈鱼处理干净后，鱼身两面抹适量的盐，放在葱姜上。
2、往鱼身上淋适量的料酒，用锡纸把鱼包起来。（不用包的很严实）
3、盖盖，开火，把火力调至外圈最小火，烧15分钟左右。
4、小锅中倒入适量橄榄油，倒入洋葱末炒香。
5、将去皮切成丁的西红柿倒入锅中，炒至汤汁变少。
6、加入适量的番茄酱，炒匀。
7、加入盐，糖调味。
8、将炒好的茄汁均匀地倒在鱼身上即可。
[小窍门]
平底锅一定要用厚底的哦！
使用的厨具：平底锅
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