麻辣烤鱼
“ 超爱吃这道麻辣烤鱼，让不爱吃辣的我都喜欢这道菜。。”
[主料]
草鱼，：一条
青笋：适量
西兰花：适量
[辅料]
葱姜：适量
干辣椒：适量
郫县豆瓣：三勺
李锦豆豉：2勺
[配料]
色拉油：适量
蚝油：适量
辣椒粉：适量
花椒粉：适量
盐：适量
口味：麻辣
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[麻辣烤鱼的做法步骤]
1、把鱼从中间分成两半，划几刀，身上放上姜片，葱段，盐，料酒腌制几十分钟，(盐大胆的放)
2、腌好的鱼放在烤盘上，铺上姜和葱，里里外外刷上厚厚的蚝油，色拉油最后在撒些辣椒粉和花椒粉增加味道，烤制230度25分钟。
3、准备好的食材。
4、炒锅内放入适量的油，烧热，放入姜末蒜炒香，再放入郫县豆瓣、和豆豉炒香。
5、放入干辣椒，花椒炒香，加入清水烧热，再放入青笋，西兰花煮熟即可。
6、把熬好的汤汁浇在烤好的鱼身上，再烤制几分钟即可。再在炒锅里加入适量的香油烧热加入干辣椒和花椒爆炒，趁热浇在鱼身上。
[小窍门]
在腌制鱼时大胆的放盐，如果放得少了不好入味。
熬的汤汁足了更好吃，这次的汁少了。
在鱼身上刷上厚厚的蚝油使鱼变的鲜，嫰。
青笋配烤鱼十分的美味。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 热菜 烤箱菜