凉拌猪耳
“ 凉拌猪耳是一种常见的家常菜，也是很好的下酒菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。”
[主料]
酱猪耳：1个
[辅料]
黄瓜：1个
[调料]
干红椒：2个
蒜：2瓣
白砂糖：少许
陈醋：适量
一品鲜酱油：适量
食用油：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[凉拌猪耳的做法步骤]
1、酱猪耳切丝，黄瓜洗净切丝，干红椒切段，蒜切末。
2、选用深盘，依次放入切好的猪耳丝、黄瓜丝，调入白砂糖、陈醋、一品鲜酱油，撒上切好的蒜末、干红椒段。
3、起锅烧油至冒烟，浇在蒜末、干红椒段上，搅拌均匀即可食用。
[小窍门]
1、.选用酱好的猪耳，猪耳已含盐味，所以不需再放食用盐。
2、.搅拌时可以增加些香菜末，味道更加。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱