麦穗馒头
[主料]
南瓜泥：220克
面粉：400克
酵母粉：3克
玉米油：5克
糖：15克
[辅料]
火腿肠：9根
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[麦穗馒头的做法步骤]
1、把南瓜去皮、切片、蒸熟。
2、取220克放入料理机中搅拌成泥。（南瓜泥的量可根据南瓜水分的多少适当调整）
3、把南瓜泥、面粉、酵母、玉米油、糖混合，揉成光滑适当的面团。
4、盖上保鲜膜醒5分钟，然后下成9个剂子。（我用一次发酵法省时省力）
5、取一个面团揉圆，擀成椭圆形面片，放上一根火腿肠。
6、包住火腿扬呈圆柱状，可切去两头多余的面片，收口朝下，用剪刀斜着剪出刀口，剪断火腿肠，但不要剪断面片，然后把剪好的面片一左一右往上翻。
7、依次做好，发酵至2倍大。
8、发酵好的面团冷水上锅，上汽后中小火蒸20分钟左右。蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。
使用的厨具：其他、蒸锅
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