蔓越莓吐司
[主料]
面包粉：700克
酵母：10克
糖：105克
奶粉：35克
鸡蛋：2只
油：35克
牛奶：455克
[辅料]
酒浸蔓越莓干：210克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一天
难度：高级
[蔓越莓吐司的做法步骤]
1、湿性原料。
2、干性原料。
3、酒浸蔓越莓干。
4、除蔓越莓干外所有原料机器揉出膜，低速揉入酒浸蔓越莓干。
5、温暖湿润处进行基础发酵。
6、排气分割成7份，滚圆松弛15分钟。
7、三个一组，牛舌法卷擀入大吐司模，另一个放入小吐司模。
8、温暖湿润处进行二次发酵。
9、烤箱90度预热烤50分钟。
[小窍门]
1、.    面包粉用前需过筛。
2、.    烤温自行调节。
3、.    烘烤时间可以再少点。
使用的厨具：电烤箱
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