开口笑
[主料]
面粉：160克
[辅料]
芝麻：20克
鸡蛋：一个
[配料]
小苏打：1克
油：45克
白糖：40克
口味：甜味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[开口笑的做法步骤]
1、把白糖倒入油中搅拌，致使糖溶解
2、把黑芝麻和小苏打倒入面粉中混合均匀
3、鸡蛋打散打匀，倒入面粉混合物中
4、再倒入有白糖的油
5、搅成絮状后，揉搓成光团（不用揉的很紧，只要成型了便可）
6、捏一小坨下来，搓成差不多大小的圆子（也不用搓的太紧，只要不会松散开来就可以了，太紧的话后面会开不了口）
7、油锅入大量的油，烧至160度左右
8、把圆子放下去，炸至表面金黄即可捞出（刚下锅炸的时候，油温要高，但是表面金黄后，最好整锅离火降温，用油内原有的温度再炸个几分钟，使圆子里面也炸能酥软）
使用的厨具：炒锅
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