西点制作“迷你小热狗匹萨”
“ 周六休一天为朋友的小孩做了一款匹萨。朋友的小孩很喜欢吃我做的匹萨，主要是实惠、真材实料、好吃、不惜下血本，呵呵！朋友的孩子们想吃啥都可以满足她（他）们的需要。例如，为他们（她们）做过，肉的、海鲜的、水果的等等，反正是瞎琢磨瞎做呗，只要孩子们喜欢就好，呵呵！
时间久了大人也喜欢我做的匹萨，因此，每次做匹萨的时候个头都比较大，甚至越做越大，反正入炉后都是要烤的，大也是一炉小也是一炉，这样还可满足朋友一家三口的需要。一家人不能有看的有吃的，大家都能吃到才好，这样朋友全家才能皆大欢喜，呵呵！
今天，做了一款稍微复杂一些的匹萨，里面用的是萨拉米肠、维也纳小泥肠还有北极虾。此款匹萨叫做“迷你小热狗匹萨”，其主要做法如下；”
[主料]
高筋面粉：200克
[辅料]
维也纳小泥肠：130克
萨拉米肠：60克
北极虾：80克
洋葱丝：40克
青豌豆：30克
红椒丁：30克
酸黄瓜：50克
鸡蛋：1枚
[配料]
马苏里拉奶酪块：150克
盐：5克
胡椒粉：适量
黑胡椒碎：适量
柠檬汁：适量
橄榄油：适量
匹萨酱：适量
匹萨草：适量
面包糠：适量
面粉：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[迷你小热狗匹萨的做法步骤]
1、面粉里放入盐、干酵母、奶粉和细砂糖拌匀。
2、然后倒入橄榄油拌匀再用手搓散。
3、用30度温水把面粉和成面团揉匀。
4、然后盖上湿毛巾进行基础发酵。
5、往虾里面放少许盐、胡椒粉和柠檬汁拌匀，腌制半小时。
6、把腌好的虾沾匀干面粉。
7、然后再沾满蛋液。
8、沾好蛋液后滚上面包糠。
9、用五成热的油温把虾炸熟。
10、炸好后捞出备用。
11、把奶酪块切丝备用。
12、把小泥肠用竹签戳一些小洞备用。
13、把所有的食材准备好后备用。
14、把发酵好的面团取出放到案板上按扁排气。
15、然后把面团再次滚圆揉匀。
16、上面盖上湿毛巾松弛10分钟。
17、把松弛好的面团分割出三分之一备用，把大一些的面团擀圆成饼铺在烤盘里，饼厚大约0.3厘米即可。
18、把另三分之一面团搓成条按扁，宽度2厘米即可。
19、用按扁的面片把泥肠逐一卷好。
20、然后在饼坯的周围用毛刷涂上少许清水码放上泥肠卷粘牢。
21、制作完成后用喷壶喷洒少许清水。
22、把烤箱预热好，调整设定在发酵的档位上，在烤箱里放一盘热水。
23、然后把烤盘置入烤箱进行保湿保温发酵。
24、饼坯发酵好后开始铺馅料；先用餐叉在饼坯上戳洞防止烘烤时鼓胀。
25、然后周边涂抹蛋液。
26、涂抹好蛋液后舀两大汤匙番茄匹萨酱涂抹在坯料上。
27、涂抹好酱料后撒上适量奶酪丝。
28、上面再铺上鲜蘑片和萨拉米香肠，然后再撒上青豌豆和洋葱丝。
29、在饼坯的馅料上均匀的撒上少许柠檬汁、盐和匹萨草。
30、再撒上少许黑胡椒碎和奶酪丝。
31、置入上下火190度的炉温中进行烘烤8-10分钟。
32、然后取出铺上剩余的馅料和红椒丁。
33、铺好剩余的馅料和适量酸黄瓜后撒上剩余的奶酪丝。
34、置入烤炉再次烘烤5-8分钟。
35、烤至饼坯上面的奶酪彻底融化后，取出摆放上炸虾。
36、使虾和奶酪粘牢后再次烘烤3-5分钟即可。
37、烤好后取出用匹萨刀切开进行分餐食用。操作完成。
[小窍门]
此款匹萨特点；颜色造型美观、奶酪浓香诱人、材料丰富充足、酥香味美可口。
温馨提示；
1、、面团要适当软一些，揉至面团细腻光洁有筋力为宜。
2、、馅料不要铺得太厚，否则不易烤熟烤透。
3、、奶酪可分为两次添加进行烘烤，这样奶酪丝拉出的效果最好，也可节省原材料。
4、、放入虾后不宜再烘烤的时间过久，因为虾是事先炸熟的，只要热透就可以。
大炒勺的这款私家烘焙坊出品的大匹萨“迷你小热狗匹萨”就做好了，供朋友们参考！
使用的厨具：电饼铛、烤炉、电烤箱、平底锅
所属分类： 烘焙 外国美食 儿童 快餐 午餐