春意嫣然---鸡尾酒虾
“ 这虽叫鸡尾酒虾，但完全不含酒精，是西餐的一道餐前开胃菜。”
[主料]
虾仁：10来个
牛油果：1个
蔓越莓干：2大匙
[辅料]
柠檬：半个
[配料]
番茄酱：2大匙
西式辣椒酱：1小匙
玉米油：1小匙
生粉：1小匙
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[鸡尾酒虾的做法步骤]
1、虾仁解冻，用玉米油，生粉腌10分钟。
2、把虾仁放入开水里汆烫至熟。
3、把虾仁捞起，用厨房纸吸干水分。
4、牛油果切半。（皮留用。）
5、把牛油果去皮去核，切小丁，挤入柠檬汁拌匀。
6、蔓越莓放入碗里。
7、放入牛油果，虾仁。
8、倒入番茄酱和西式辣酱。
9、把材料拌匀即可。
10、清爽又美味。
[小窍门]
1、. 虾仁可以买熟的虾仁，但无论用哪种虾仁，都要吸干水分。
2、. 牛油果去皮后，容易氧化变黑，拌入柠檬汁，可以保持原色。
3、. 西式辣椒酱（Tabasco) 有独特的味道，是西餐常见的调味之一，如果没有，就舍其辣味，不能用中式辣酱代替。
使用的厨具：煮锅
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