黄花蛋粥
[主料]
大米：适量
水发黄花菜：适量
鹌鹑蛋：(或鸡蛋)适量
[辅料]
盐：适量
植物油：适量
香油：适量
香菜：适量
糖：适量
黄酒：适量
鸡汤：(或水)适量
口味：咸鲜
工艺：砂锅
耗时：三刻钟
难度：普通
[黄花蛋粥的做法步骤]
1、准备好原料（这是以前用鸡蛋做的，这次用的鹌鹑蛋）
2、蛋打散（用鸡蛋同样处理）
3、加盐、酒拌匀
4、大米清净，入清水泡30分钟，捞出沥去水分
5、黄花菜用清水泡软
6、黄花菜去两头
7、黄花菜入蒸锅大火蒸10分钟
8、取出黄花菜，晾凉切成碎末
9、锅加油蛋液入锅炒至刚凝固
10、黄花菜末入锅与蛋稍炒匀，盛出备用
11、砂锅置火，加鸡汤（没有用水也可）烧开下入大米，大火烧开转小火15分钟至20分钟至半熟
12、下入炒好的鹌鹑蛋和黄花搅匀，续煮至米粥熟且浓稠
13、加入糖、盐、香油、葱花、香菜。
14、搅匀即可（调料以适合自己为主）
使用的厨具：砂锅
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