豆豉红烧黄花鱼
[主料]
大黄花鱼：5条
[辅料]
豆豉：1大勺
[配料]
葱：段
姜：6片
蒜瓣：4瓣
盐：适量
油：适量
花椒面：适量
花椒粒：适量
大料：适量
枸杞：适量
红烧酱油：适量
红辣椒油：适量
白面：适量
温水：1大杯
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[豆豉红烧黄花鱼的做法步骤]
1、鱼去肠腮洗净后沥干，撒上盐腌制15分钟。
2、准备好调料：葱1段，姜片6片，蒜瓣4瓣，花椒粒，大料，枸杞，白面。
3、腌制好的鱼表面均匀粘上白面。
4、热油下锅，煎至两面金黄。
5、放入葱，姜片，蒜瓣 ，盐，油，花椒面，花椒粒，大料，枸杞，豆豉炸香。
6、放入醋，酱油，辣椒油。
7、放水和鱼齐平，大火炖。
8、水开15钟后，改小火炖20分钟收汁。
使用的厨具：炒锅
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