油豆条炖肉
[主料]
五花肉：400克
油豆条：400克
香菇：100克
[辅料]
姜：1大块
蒜苗：2根
红椒：1个
[配料]
甜糯米酒：1大勺
香菇老抽：1大勺
盐：少许
鸡精：少许
高汤或清水：1000毫升
口味：清淡
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[油豆条炖肉的做法步骤]
1、五花肉洗净，切成小块，加2克盐腌制20分钟。
2、油豆条洗净，对半切开。
3、蒜苗白部分与叶子部分分开，分别切成段，姜拍裂。
4、超过放1大勺油，烧热，下五花肉炒匀，翻动不要太勤，让五花肉出油。
5、五花肉出了油后，就可以下油豆条了。
6、再加入老抽、姜块和高汤炒匀，大火煮开，转小火闷在30分钟。
7、将红椒准备好。
8、香菇洗净去蒂，对半切两次成四小块。
9、肉和油豆条焖煮了30分钟后，下香菇，继续焖煮10分钟左右。
10、放入红椒和蒜苗白，放盐和鸡精，炒匀，继续煮2分钟左右。
11、最后放入蒜苗叶，炒匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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