红烧牛腩
“ 冬天到了，牛羊肉就要经常吃一点，补充能量。小区旁边有一家牛菜馆，每周二、四、六都会宰杀黄牛肉卖，新鲜牛肉煮出来真的是很香呢，昨天正好妹妹要来吃饭，她平时自己做饭较少，加上体质偏寒，所以买了新鲜牛腩做红烧，看她和老公吃得很开心，我就很幸福啦。
周六就是好，可以做很多好吃的，周六做了两大罐蔓越莓饼干、还做了北海道吐司，妹妹吃了一些，还把剩下的都打包走啦^_^”
[主料]
牛腩：650g
土豆：一个
胡萝卜：一个
[辅料]
八角：两颗
桂皮：适量
草果：一颗
大蒜：三瓣
子弹头辣椒：适量
香叶：四片
生姜：四片
冰糖：三颗
老抽：适量
生抽：适量
盐：适量
味精：适量
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[红烧牛腩的做法步骤]
1、如图准备好食材和调料；
2、牛腩切块；
3、牛腩冷水下锅，焯水；
4、热水洗去浮沫，沥干水分；
5、炒锅上火，加入适量油，油热后先下入姜片和蒜片炒出香味;
6、下入牛腩，炒干水分；
7、下入其他调料，翻炒出香味；
8、调入适量的老抽和生抽，翻炒至牛腩上色；
9、转至砂锅中，加水，调入适量的盐，加入三颗冰糖，大火煮开后转小火炖煮；
10、炖牛腩的时候准备配菜，胡萝卜洗净，切块；土豆刨皮，洗净切块；
11、牛腩炖煮两个小时至牛腩软烂，加入胡萝卜和土豆，将胡萝卜和土豆炖至软烂；
12、出锅前再调一下咸淡，加适量味精提味，撒上香菜出锅~
[小窍门]
1、、有高压锅就比较方便，会节省比较多时间，不过砂锅小火炖煮虽然费时，但是味道很好的~
2、、我买的是带点脆骨的牛腩，味道很好~
使用的厨具：砂锅、炒锅
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