肉桂红糖面包卷
“ 肉桂是一种药材，有很高的药用价值。特别是对痛经等妇科病症有独特的疗效。
用肉桂做的面包是北美和北欧很常见的一道甜点，这几年在国内也很流行。用肉桂搭配的面包也非常容易看到，它的味道香浓，口感也很不错。
今天这款肉桂面包还特别加入了红糖，更独特，更营养。”
[主料]
高筋粉：适量
低筋粉：适量
砂糖：适量
奶粉：适量
盐：适量
牛奶：适量
酵母粉：适量
黄油：适量
[馅料]
肉桂粉：适量
黄油：适量
红糖：适量
鸡蛋液：适量
[辅料]
牛奶：适量
糖粉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[肉桂红糖面包卷的做法步骤]
1、准备面团需要的食材。
2、备好肉桂馅料的食材：黄油、肉桂粉、红糖和刷表面用的鸡蛋液。
3、红糖 和肉桂粉充分混合均匀。备用。
4、将面团的食材混合（黄油、酵母粉除外），简单和成面团，放入面包机，自定义和面20分钟。加入切碎的黄油和酵母粉，继续设定和面40分钟。直至面团出现筋膜。
5、用面包机自定义发酵90分钟，至2-2.5倍。取出排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、将面团擀成35cm*40cm左右的面片。
7、将黄油融化刷在面片上。
8、均匀的撒上肉桂红糖粉。
9、卷起，切成16个均等的肉桂卷，放入28*28方形模具中。
10、入烤箱进行第二次发酵。
11、发酵好的面团，刷上蛋液。
12、烤箱预热180°，中层，上下火，烤15分钟左右。
13、糖粉和牛奶充分的混合调成糖霜。
14、待烤好的肉桂卷稍凉一些时，刷上糖霜。
[小窍门]
红糖和肉桂粉要充分混合均匀。烤制的时候要根据自己的烤箱温度酌情掌握。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙